東于莊村屬燈明寺鎮(zhèn)所轄。村址位于鎮(zhèn)東0.2公里處。村四周有溝渠、坑塘環(huán)繞。地勢(shì)平坦，土質(zhì)較好。緊傍鹽鄭公路，交通方便。電力充足。

據(jù)傳：明永樂二年（公元1404年），于姓由山東即墨縣遷此定居，因村建在燈明寺東邊，故稱東于莊。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以小麥和玉米為主。