大劉蔡村屬大官?gòu)d鄉(xiāng)所轄。村址位于鄉(xiāng)西偏北2公里處。東接小龐蔡村,西靠杜生鎮(zhèn)東北莊,南依小劉蔡村,北連北小莊。
據(jù)傳:該村原名蔡村。明永樂二年(公元1404年),劉姓由山西洪洞縣老鴰窩村遷來,因劉姓發(fā)展成大戶,故將原村名改為大劉蔡村。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以小麥、玉米、紅薯為主。食品加工業(yè)發(fā)展迅速,生產(chǎn)的金絲蜜棗、涼糕條(紅薯)、阿膠棗已打開市場(chǎng),并形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模。