1.河間驢肉火燒 - 天上龍肉，地上驢肉

河間驢肉火燒歷史悠久，伴隨京杭大運(yùn)河而生。碼頭帶動(dòng)商運(yùn)發(fā)展，用驢頗多，淘汰下來的驢作為當(dāng)時(shí)唯一可被合法屠宰的大型家畜，因此驢火也越發(fā)盛行。到了清代，甚至乾隆爺也為它的美味做過見證。按當(dāng)?shù)刈龇ǎH肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。鮮香酥脆的餅皮夾上制好的驢肉，味道外熱里爽，清爽醇香，咬一口下去那叫一個(gè)“叭叭脆”。作為河北菜的當(dāng)家花旦，驢肉火燒的魅力超乎你的想象，有狂人把“驢火”作為一生的痕跡都印在了身上。不知道給他留下這個(gè)深刻記憶的，是那個(gè)陪他吃早餐的人，還是單單這一方驢肉火燒呢。

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2.滄州羊腸子湯 - 或許吃不慣，但真的很好吃

每個(gè)在外地的滄州游子，回家肯定要趁著機(jī)會(huì)多吃些喝羊湯。滄州隨處可見的攤位都是興濟(jì)羊腸子、鹽山羊腸子、孟村羊腸子等等，都是祖?zhèn)鞯睦鲜炙嚕瑴嬷萑瞬还苌都彝ザ紣圻@一口。剛?cè)サ耐獾赜慰涂汕f別盯著制作案板看，恐怕敗胃口。你就等上菜了，根據(jù)口味撒上香菜或辣椒，半瞇著眼嚼下去，保證勁道~要是你嫌攤販們時(shí)間地點(diǎn)不定不好找，那就去那幾家有固定店鋪的，記得選老字號(hào)。

店鋪推薦：陳師傅羊腸湯（運(yùn)河區(qū)光榮路）

孫記酒廠老店羊腸子湯（新華區(qū)海豐大道）

用幾兩老酒搭配硬核好菜

給夕陽涂上知己難逢的人生底色

3.滄州火鍋雞 - 雞肉配火鍋，越吃越帶勁

火鍋？雞？重慶人可能覺得這樣的火鍋太單調(diào)，但這正好符合河北人的胃口。作為滄州當(dāng)?shù)芈劽谶兊奶厣?，滿滿一鍋肉，準(zhǔn)能把肉食者的胃伺候得舒舒服服的。滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。以菜雞、番茄、豆瓣醬、大蒜、大料、辣椒為料制作而成。雞翅、雞肘、雞腿肉，每一塊火鍋雞都在沸騰中吸取了飽滿的辣味。味道麻辣鮮香，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。而且還能一鍋兩吃，一邊拿雞肉當(dāng)鍋底，吃完肉再涮菜！

店鋪推薦：0317火鍋雞（運(yùn)河區(qū)老同天十字路口）

4.紅燒鐵獅子頭 - 融合了景點(diǎn)和傳說的當(dāng)?shù)孛朗?/p>

鐵獅子頭其實(shí)就是豬肉丸子，紅燒或油炸均可。滄州在基礎(chǔ)做法上保留當(dāng)?shù)氐南条r特色，味道香濃可口，外焦里嫩，是道非常美味的家常菜。鐵獅子頭這道菜之所以能成為滄州特色，主要是因?yàn)樯襻t(yī)喜來樂作為滄州人喜食獅子頭，而滄州有著一樽重達(dá)32噸的巨大鎮(zhèn)海吼，為后周時(shí)期所建，民間把它稱作鐵獅子。兩相結(jié)合，就叫鐵獅子頭了。

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滄州老味道（運(yùn)河區(qū)曙光路）

5.泊頭鴨梨 - 香脆可口，你真的值得擁有

鴨梨是河北省滄州市的特產(chǎn)，以泊頭栽培面積最大，栽種最早，品質(zhì)最好而得名，至21世紀(jì)已有2000多年的栽培歷史。過去泊頭鴨梨的主要集散地在天津口岸。故對(duì)外出口稱“天津鴨梨”。鴨梨含糖一般在10一13%，并含有果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物。

6.金絲小棗 - 自然給予滄州人的獨(dú)特饋贈(zèng)

滄州物產(chǎn)豐富，棗類極為出名，其中黃驊冬棗、崔爾莊金絲小棗最為受歡迎。色澤透紅、皮薄、肉厚、核小，因含糖量頗高而味道甘美清香。時(shí)節(jié)正好時(shí)當(dāng)?shù)赜写蠹?，可以直接買來現(xiàn)吃，清脆爽口。曬干做成干果乃至蜜餞也未嘗不可，正好當(dāng)做午后的零嘴，既作消遣，也能解饞。賢惠的滄州主婦還會(huì)用小棗熬成小米粥、糯米粥，或者做成棗糕、包粽子，供給一家人的味蕾多種選擇。

店鋪推薦：當(dāng)?shù)爻斜阌猩⒀b、禮包兩種形式售賣。

7.窩北香腸 - 這兒的香腸跟別地不一樣

滄州人大概都知道窩北香腸吧，吃過好幾種香腸以后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，窩北香腸有股特別的香味。這種有家里味道的香腸，只能在滄州本地吃到。聰明的當(dāng)?shù)厝艘揽糠嗜馀c淀粉的充足配額，加上花椒、大料、丁香、肉蔻等諸多香料的化解，使得正宗的窩北香腸具備遇舌即化的口感，讓人回味無窮，是年節(jié)送禮佳選。

店鋪推薦：肅寧商貿(mào)城門口有兩家是地道的窩北人開的，味道都不錯(cuò)。

8.海興蝦醬 - 河北人點(diǎn)亮美食靈魂的私廚奧秘

滄州人吃醬，有一種特別的辦法，就是海興蝦醬。這在當(dāng)?shù)厥羌壹冶貍涞拿朗持?。把小蝦米同鹽按比例裝進(jìn)缸里發(fā)酵，在發(fā)酵期間每天攪拌，直到后期發(fā)出香噴噴的味道。醬是中式烹飪的靈魂。河北菜看起來樸實(shí)無華、用料家常，可是經(jīng)由醬的點(diǎn)化，便又浸染了層層滋味。面醬的鮮香加上海米的點(diǎn)綴，風(fēng)味非常濃郁，值得一再品味。

9.鮮味海獲 - 濱海城市特有的夜宵戰(zhàn)場(chǎng)

靠山吃山，靠水吃水，滄州的濱海風(fēng)味主要得力于渤海的鮮貨。蟹肉、蝦子、蟹子、鮮貝、蚶子、蟶子、八爪魚、皮皮蝦……等等海獲統(tǒng)統(tǒng)可以在滄州人的日常餐桌上看到。

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小胡同火鍋海鮮燒烤（新華區(qū)千童南大道）

其他風(fēng)味食品還有：油老虎、小魚辣醬、任丘熏魚、河間芝麻花酥糖、鹽山皮蛋、白洋淀皮蛋、南皮窩頭、交河煎餅、吳橋薄脆餅、肅寧香腸、滄州馮氏香腸等等。

另外滄州還有“鐵獅王”白酒、“御河春”白酒、獻(xiàn)縣“獻(xiàn)王”白酒、泊頭“十里香”白酒，中捷農(nóng)場(chǎng)“五姑春”白酒、葡萄酒、鹽山“千童”棗酒、“東渡”老酒等酒類。