青縣羊角脆衍生于距今1000多年前的宋朝，以色美、鮮嫩、質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高等特點聞名。目前，青縣羊角脆年種植面積達3000公頃，年產(chǎn)量24萬噸，產(chǎn)值11.5億元，占全縣蔬菜總產(chǎn)值的26%，是目前全國最大的羊角脆生產(chǎn)基地。羊角脆已成為青縣農(nóng)民發(fā)家致富，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)。目前，青縣羊角脆銷售市場輻射北京、天津、河南、山東、廣東、湖南等全國15個省、市，遍及全國幾十個大型蔬菜市場。
發(fā)展歷史
羊角脆為河北省青縣本地的土特品種，后來為防止品種老化，有關部門特聘請農(nóng)業(yè)專家對該品種專門進行了改良。青縣地處華北平原東部，光照充足，土層深厚，以潮土層為主，略有鹽漬化，這種獨特的土質(zhì)，決定了青縣羊角脆的獨特品質(zhì)。
經(jīng)濟價值
羊角脆多為溫室與大柵種植，一年四季均可上市，春秋冬季節(jié)價格較高，夏季價格相對較低。此外，在其它地方有出現(xiàn)和羊角脆相同形狀的瓜品，其名稱為羊角蜜；羊角脆因在口感上較后者香脆，故價格較其高一些。
食療價值
羊角脆是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，羊角脆除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內(nèi)分泌和造血機能。祖國醫(yī)學確認羊角脆具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。
羊角脆果肉生食，止渴清燥，可消除口臭。據(jù)有關專家鑒定，羊角脆含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
羊角脆果肉生食，止渴清燥，可消除口臭。據(jù)有關專家鑒定，羊角脆含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
小竅門
如何挑選
一聞：羊角脆成熟后會有濃烈的香氣，鼻子細聞就可聞到
二看：羊角脆成熟后一般可在瓜體頂部看到黃色的區(qū)域或線條，此為羊角脆成熟后的特征
三摸：羊角脆成熟后可摸瓜體較有彈性
如何吃
脾胃虛寒的人應少吃，即使吃也不要吃里面感覺味道香甜的瓜瓤；大便不暢的人可吃其中的瓜瓤，有通便，通腸的效果；此外，由于其甜度較高，對糖有禁忌的人要向醫(yī)生詢問；最后，羊角脆雖然好吃，但都要有個量，吃多對身體都是負擔。
一聞：羊角脆成熟后會有濃烈的香氣，鼻子細聞就可聞到
二看：羊角脆成熟后一般可在瓜體頂部看到黃色的區(qū)域或線條，此為羊角脆成熟后的特征
三摸：羊角脆成熟后可摸瓜體較有彈性
如何吃
脾胃虛寒的人應少吃，即使吃也不要吃里面感覺味道香甜的瓜瓤；大便不暢的人可吃其中的瓜瓤，有通便，通腸的效果；此外，由于其甜度較高，對糖有禁忌的人要向醫(yī)生詢問；最后，羊角脆雖然好吃，但都要有個量，吃多對身體都是負擔。
